?

Log in

No account? Create an account
спина

Вынос мозга

Это всё о субпродуктах, во времена моего детства я и думать не мог, что у коровы есть мозги, мозги эти в центре Москвы иногда продавали на Нижегородской улице у Птичьего рынка, но бабушка Таня говорила, что это еда алкоголиков. И селёдочное масло, и обжаренная в муке килька, и петушиные гребни с головами, и пирожки с ливером - пища лишенцев и алкашей, ещё лимитчиков.
А великая "Книга о вкусной и здоровой пище" у нас была аж в двух изданиях.
Вот и рецепт из неё:
"Мозги замочить в холодной воде в течение 30–40 минут,после чего очистить от пленки, положить в кастрюлю, залитьхолодной водой так, чтобы мозги были ею покрыты, добавить1–2 ст. ложки уксуса, соль, 2–3 лавровых листика и 5–6горошин перца (или 1/10шт. стручкового). Когда вода заки/пит, ослабить огонь и продолжать варить еще 25–30 минут.Готовые мозги вынуть из отвара и дать слегка обсохнуть,после чего каждую половинку мозга разрезать на две части,посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и со всехсторон обжарить в масле на разогретой сковороде. Готовыемозги уложить на блюдо, полить маслом и лимонным соком ипосыпать зеленью петрушки или укропом. На гарнир можнодать картофель жареный, картофель в молоке или картофель/ное пюре, а также горошек, стручки фасоли, морковь и др.На 1 шт. мозгов – 1 ст. ложку муки, 1/2лимона и 2 ст. ложки масла." 175 стр. если кто забыл.

Comments

Вот интересны мне субпродукты всякие разные с недавних пор, но мозги точно никогда не встречал))
Спасибо, буду знать.

Это всё секретные матерьялы, но они есть!
Люди, пусть даже и старшие, могут заблуждаться. КВЗиП - врать не будет!
Задумался: есть ли отличия во вкусе левой и правой половины...
"Глубоко копаешь, Толик, "Огонька" начитался..."(с)
в том "огоньке", когда его читал, был сплошной "коротич энд ко", на сколько это с мозгом соотносилось, вопрос...
Коротич жив, прямо как Цой!
йопт! не к ночи помянут...
Моё любимое оттуда - о благотворном влиянии различных спиртосодержащих жидкостей. Что ни возьми: хоть пиво, хоть коньяк - сплошь если не амброзия, так как минимум аква вита. Ну и отдельно доставляет лютый продакт-плейсмент Наркомпищепрода.
Апд.
Да... Даже страшно подумать, что бы сказала об этом бабушка Таня.

Edited at 2019-04-21 20:14 (UTC)
Продакт-плейсмент Наркомпищепрода как-то не умышленно сделался, как бы сам собою. Так что думай - не думай.
Мозги вкусне! (*убеждённо*)

Эффективная подача – основная часть успеха блюда!
ну да

только "эффектная"

впрочем, и эффективная

Edited at 2019-05-01 11:05 (UTC)
Точно, эффектная!
Компьютерам нельзя доверять - так и норовят свое слово вставить, видимо, чтоб показать себя умней )
Какая красота! В столовских меню были частым гостем. И они вовсе не считались едой алкоголиков. Это бабушка Таня глубоко заблуждалась. :)))
То, что на тарелке, это порция на одного?
В тарелке - на троих.А всё остальное - это ж не моё мнение, но с ним я вырос, это моя память.
Посмеялся:)))
Позитивно, стало быть.
Давненько не видал их в продаже, думал, запретили, из-за губчатой энцефалопатии...

Кстати, рыбьи молоки очень похожи, если что.
спина

Июнь 2019

Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Метки

Разработано LiveJournal.com