?

Log in

Предыдущие 10

22 июл, 2017

спина

Просто бутер...

"Именно так – smørrebrød, что иногда пишут и как “сморреброд”, и даже как “смёрреброль”, – называется датский бутерброд. На первый взгляд вроде бы логично предположить, что обычный бутерброд может быть главным блюдом любой кухни только в том случае, если больше похвастать совершенно нечем. Но это лишь на первый взгляд: феномен смёрребрёда шагнул далеко за пределы своей малой родины..." цитата из Интернета.

А вот если кусочек орловского хлеба из "Дикси", краковской колбаски из "Магнита", дижонской горчицы из "Ашана", лук-перо и огурец с дачи с грядки - вот и я не знаю, как это называется.



19 июл, 2017

спина

Сезон виноградных улиток 2017




Тут, собственно, в чём дело – в ближнем Подмосковье нашествие виноградных улиток случилось, т.е. после каждого ночного дождя они вылезают  поесть или обсохнуть по всей территории посёлка, ходи и собирай как грибы, никаких отличий в процессе. Далее всё, что насобирал, на 2-4 дня отправляется в карантин с водой и пивом в ящик из фанеры, потом моются большим количеством проточной воды, обсыпаются             мукой с блюдечком пива (опционально) ещё на 3-4 дня.
Далее их ещё раз моют, кидают дюжинами в кипяток, выдёргивают из ракушек. От всего, что надёргали, отрезаем брюхоноги и варим в винно-ароматном бульоне(соль, морковь, лук, сельдерей, петрушка, белое вино, душистый перец, лавровый лист. И всем этим начиняем прожаренные в духовке ракушки и замазываем улиточным маслом (масло сливочное, соль, петрушка резанная, лук) Бульон варят  два часа потом телами улиток по 3-7 штук набивают ракушки, как-то так.







Читать дальше...Свернуть )

12 июл, 2017

спина

Задолбал подмосковный интернет

Отпуск (неделльку) сюжу в даче, интернета нет весь день до 22.00 от слова вообще. Городской телефон глючит, мобильник разряжается каждый час.



Читать дальше...Свернуть )

11 июл, 2017

спина

Хвастаюся


День рожденьия у меня тут был на днях, это если кто забыл. Огромное спасибо всем моим ФРЕНДАМ, поздравили, помнят, а я вас всех тихо люблю.
А самый главный спутник жизни, ненаглядная моя Люська и абитурьентка Катюха (естественно) одарили машиной мэйд ин Джапан без дураков), вот сижу и сентиментально плакаю плак-плак.

17 июн, 2017

спина

Анчоусы, продолжение созревания

Засолены как бы 24 апреля этого (2017, если кто забыл) года, хамса из "Ашана" как бы охлаждённая. 29 мая добавил в банку 50 мл концентрата соли (около 30% соли в растворе). Так вот этот раствор через 2 недели поднялся на сантиметр точно и поднял плёнку рыбьего жира, цветом напоминающую рыбный соус ныуок мэм. Запах еле-еле воблы. Гомункулы пока не образуются. Как-то так.

6 июн, 2017

спина

С Праздником Нашего Всего!

Я Свято помню этот день, день рождения Пушкина нашего, А.С., как принято сейчас сокращать. Какой грязюкой тебя полили, Саша, прости нас.
В этот день разрывает на молекул графоманов и они оказываются в аду для амёб.
Моя фотка из Белграда - наше всё как всегда.
Памятника Шекспиру на всех Балканах не было и не будет.  Есть Максим ещё наш Горький (но он более писатель и ресторан имени Павки Корчагина). "Откуда у парня испанская грусть?"



4 июн, 2017

спина

Сараево

Главный показатель качества отдыха - у жены нет претензий и сюда надо приехать ещё раз. При этом всё увиденное и пережитое сравнивалось исключительно с Черногорией со всякими Боко-Которскими заливами и Тиватами. Лично я в Черногории не был, ходил и верил на слово.

Посередь Сараева протекает речка-Миляцка, очень мелкая, но быстрая, мы туда две монетки по 50 копеек на всякий случай кинули.

Читать дальше...Свернуть )

3 июн, 2017

спина

Сараево с высоты

Вот и отпуск прошёл. Первые три дня в столице Боснии и Герцеговины.


29 май, 2017

спина

Анчоусы в работе

Соллятся с 24 апреля, то есть месяц и неполную неделю, осели на пару сантиметров, что видно по соляной кайме на стенке банки, самый верх засолки подсох до корки где-то на 1мм. Добавил 50 мл насыщенного раствора соли и отправил солиться дальше. Неприятный запах не наблюдается.

Читать дальше...Свернуть )

7 май, 2017

спина

Чи-чи-чи


Продолжая неисчерпаемую тему сербской кухни
http://modest-kukan.livejournal.com/tag/%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B1%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F
(та-да-да-дам) - чевапчичи в малогабаритной кухне на газовой плите при вкюченной вытяжке и открытом окне.
Говядина и свинина по 0,5 кг,

паприка сладкая молотая– 1 ст. ложка,
соль – 20 г,
крупная луковица,
перец черный молотый – чайная ложка,
вода минеральная газированная – 150 мл, это важно, пусть и алхимично,
масло оливковое – 1 ст.ложки,
растительное масло для жарки.

Прокрутить фарш, добавить паприку, соль, черный перец и минеральную воду, перемешать, залить фарш оливковым маслом и отправить в холодильник на ночь.
Внести в фарш мелко нарубленный лук, сформировать колбаски, смазать растительным маслом и жарить на решётке на углях на сковороде-гриль Gipfel.



чевапчичи

Читать дальше...Свернуть )

Предыдущие 10

спина

Июль 2017

Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Метки

Трансляция

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com